Estadísticas de reservas
Ruta: Operación → Estadísticas de reservas. Utiliza esta sección para observar la demanda y preparar la operación. Antes de comparar cifras, comprueba el período seleccionado y el restaurante activo.
Revisar un período
- Abre Estadísticas de reservas.
- Selecciona el intervalo que necesitas analizar en el control de fechas.
- Revisa primero los indicadores generales y después los gráficos.
- Si la pantalla ofrece comparación con otro período, identifica ambos intervalos antes de interpretar la variación.
- Contrasta un cambio relevante con el listado de reservas del mismo período.
Interpretar la información
| Elemento | Para qué sirve |
|---|---|
| Total de reservas y personas | Dimensionar el volumen de trabajo del período. |
| Confirmadas y No show | Revisar el comportamiento de confirmación y asistencia. |
| Promedio mostrado | Entender el indicador junto con su etiqueta y unidad; no confundir personas con reservas. |
| Distribución por fecha u horario | Detectar concentraciones de demanda. |
| Mapa de calor | Localizar combinaciones de días y horas con mayor actividad. |
| Distribución por estado | Distinguir solicitudes, reservas atendidas y otros resultados. |
| Origen y ocasión | Comprender por dónde llegan las reservas y qué motivos se registran. |
Un origen vacío o poco detallado puede deberse a que no se registró ese dato. No lo interpretes automáticamente como ausencia de resultados del canal. Del mismo modo, pocas reservas en un período pueden reflejar cierres, vacaciones o una selección de fechas distinta.
Pasar del dato a una decisión
Compara semanas equivalentes y revisa los días de apertura. Si un tramo concentra la demanda, úsalo como antecedente para organizar recepción, personal y preparación. Si aumenta la no presentación, revisa las reservas concretas y el procedimiento de seguimiento antes de cambiar reglas.
Ejemplo: si el viernes por la tarde concentra actividad, comprueba si el patrón se repite en varias semanas. Una experiencia puntual puede explicar un aumento que no representa la demanda habitual.
Estas estadísticas no sustituyen la caja ni un informe de ventas. No utilices la cantidad de reservas como facturación. Para explicar una cifra a otro integrante del equipo, acompáñala siempre del restaurante, el período y el nombre del indicador.
Si un gráfico aparece vacío, amplía el período y comprueba si existen reservas en esas fechas. Si las cifras siguen siendo inesperadas, informa el filtro exacto y el indicador que estás comparando.